今日は朝から能登地鶏カレーの仕込みです。 なぜソーセージ屋がカレー？って思うでしょうが、脱サラして独立したは良いのですがなかなか思うように 仕事がなかった時にご紹介頂いてからのお付き合いです。 一般的なレトルトカレーとは […]

以前よりお店の前が殺風景で何か植えようと思いながらもなかなか出来ませんでしたが、ようやく台風も何事もなく過ぎ去り、近くのホームセンターでハーブや花などを購入して植えてみました。 お越し頂くお客様が少しでも気持ちよくなるよ […]

最近人気の能登豚「豚輝」のとんかつセットです。 1年くらい前からやっているのですが、宣伝は基本的にはやっていませんでしたが口コミで少しずつ広がってきてるようです。 特に某銀行の親睦ゴルフコンペの参加賞に使っていただいてか […]

本日、長年の念願だったスチームコンベクションを設置しました。 購入まではあのメーカーにしようか、あの機種にしようかなど色々迷いましたが、こちらの機器は元ラショナルの方の設計らしいので決めました。 試運転の結果は、温度・湿 […]

昨日催された金沢市内の１０軒のホテル関係者を招いての商品展示商談会「金沢八家」。 冒頭、谷本県知事の挨拶から始まり商談会が始まりました。 予想を超えた出展者の数に展示テーブルが超～手狭になってしまいました。 わずか2時間 […]

先日出張で訪れた仙台市は水戸、名古屋と並びブスの日本三大産地だとか？！ 反対に私が住む金沢は秋田、京都と並び美人の三大産地だそうです？！ 現地で販売補助をお願いした方から教えていただいたのですが、朝晩の通勤時によくよく見 […]

来週ははや１０月。ついこの間まで室温５０℃で酸欠になりながら牛すじをボイルしていたのが嘘のようにめっきり涼しくなりました。 年間約３トンの牛すじをボイルしますが、やはり夏場は地獄のような暑さとの闘いです。 時には酸欠と熱 […]

今月２０日から昨日２７日まで宮城県仙台市の藤崎百貨店にて催されていました「加賀百万石の観光と物産展」に呼んでいただき出店してきました。 出入りで８日間はさすがに最長出張でした。 朝は９時前から準備して終わるのは２０時過ぎ […]

今朝は早起きで製造の前に明日製造のハーブソーセージのためのバジルの収穫に、河北潟で無農薬栽培をされている「ぺザン」さんへ伺ってきました。 代表の澤邉さんをはじめ、スタッフの愛ちゃんや農福連携で就業されている障害者の方々も […]